風信木のひげ

初！ベーグル

今日はベーグルを焼いてみることになりました。

今は余裕のある時期ですからね～

こんな時期にしかやれないお楽しみです。

まずは仕込んだ記事を手の空いているスタッフで成形。


発酵後お鍋でひと風呂浴びさせて・・・


天板に並べます。


ぷっくり膨らんで焼きあがり！
ちょっとくらいところで撮影したので画像の発色がイマイチですが。


粗熱がさめたところで試食。
生地に弾力があって、やはり他のパンとはまた違ったおいしさでした！

明日はお店で販売してます。
お近くの方はぜひおいで下さい。

これからしばらくの間は、暇をみて製造予定です。

バナナのパイ包み

昨年より始まった「バナナのパイ包み」。

夏季の焼き菓子として「ひよこ豆とあんずのタルト」と並ぶ人気商品です。

有機バナナを使用していますので、甘さとこくが違います。

直売では焼き立てをお買い求めいただけますが、パッケージされたものだと、また一味違った風味です。

今のような猛暑の時期ですと、いったん冷蔵庫に入れてよく冷やし、召し上がる１５～20分前に常温に戻されると、ちょうどいいおいしさになります。
是非お試しください。

長野

今年は休日がお盆と完全に重なったため、どこに行っても混みあっていることが予想され、登山は断念。

それでもやはり、たまの休日には山の空気や緑の中に行きたくて、長野北部に出かけました。

新幹線で長野まで行き、あとはレンタカーで、まずは妙高方面の笹ヶ峰へ。
長野ではなく新潟県の県民の森「ドイツとうひの森」。
ここは気に入っていて3回目の訪問です。

ドイツとうひは北欧や東欧に多い樹で日本ではこのような森は珍しいのではないでしょうか。
森の中に入っていくと本当に静寂そのもの。
木々の世界に圧倒されます。
樹齢を経た木々の物語の世界に、こっそり入り込んでいるみたいです。
今回は少し雨模様でしたが、それがまた一層神秘的。





次は笹ヶ峰から一路飯綱町へ。
アップルミュージアム近くのワインセラー併設のレストランで食事。
ここは味もいいし、景色が抜群。はるか小布施の町と北信の山々を眺めながらの食事です。

残念ながら食べるのに夢中で画像はなし。

そして最後は、30年来のお付き合いになる、リンゴ農家「山下フルーツ」訪問です。

本当に久しぶりに行ったので、道をすっかり忘れていてちょっと手間取り、結局電話して農産物直売所まで迎えに来てもらいました。
今いる場所を説明しようとしても
「りんご畑の中で迷っている、ではわからないよ～どこもかしこもりんご畑だからね。」
全くです。

今はプラム、ソルダム、プルーン、ワッサー（桃×プラム）の収穫期。
早くも「信濃レッド」「いわいりんご」「夏おとめ」などのりんごも。
そのほか姫リンゴの「メイポール」やポポーという珍しい果物、ブラックベリーなど、山下家では庭先からずーっと続いていく畑まで、果物の王国です。
山下さんは、もいだりんごを手で割ってどんどん差し出してくれるし。
本当に贅沢なひと時でした！

ここでは土蔵のゲストハウスで宿泊もできるので、興味のある方は「山下フルーツ」で検索してみて下さい。

パンを焼ける石窯も作ったそうで、来年の夏はここでパン焼きイベント開催を約束。
楽しみです！








この夏もスピード旅行の休日でしたが、充実のひとときでした。

山下フルーツの果物は、りんご以外の今の時期のものも、休み明け18日よりお店で販売予定です！