風信木のひげ

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2015年 06月 24日

有機小麦カンパーニュ焼きました。

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先月盛岡にて見てきた有機小麦の畑で昨年取れた小麦でパンを焼きました。

東日本産業さん(製粉所さんです。)にて全粒粉とストレート挽きの粉にしていただいて送ってもらいました。

吸水率が悪いようでちょっとべたつき気味の生地でしたが、さすが南部小麦。予想以上に釜伸びしてくれました。

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内層もまずまずです。店頭販売はじめてます。試食もありますので召し上がるだけでもどうぞ!

500g(焼成前生地重)サイズで738円(税込) ハーフサイズで370円(税込)です。

酵母の材料のレーズンも有機ですから使っている原材料は100%有機となります。
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by kinohige-hushin | 2015-06-24 01:53


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