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風信木のひげ
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2012年 10月 13日
昨日・今日のレコメンド
ゲリラ的に作られて、いきなり店頭に並ぶリンゴのタルト
僅かですがあります。
取引先の「蟹やさん」の紹介でやって来た、自然農法のライ麦。(育ちが良いせいかライ麦らしさが少し足りない?)早速レーズンエキスとライ麦全粒粉で酵母を作りました。2日かけて完成した酵母でライ麦100%のパン焼きました。焼きあがれば立派な?ライ麦パンでした。当店はじめての試みです。(ライ麦の由来は後日のお楽しみ)
こちらもいつ焼きあがるかわからないパンですが、リンゴのタルトよりはあります。 y.m記
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by
kinohige-hushin
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2012-10-13 01:56
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自家製酵母パン工房「木のひげ」の日記
by kinohige-hushin
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