風信木のひげ

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2012年 10月 11日

丁度良い!

あの暑さがちょっと懐かしい日々がやってきました。

工房の中はTシャツ一枚で身体動かすと汗ばむ程度で気持ちいいです。

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これは作業場の温、湿度。パンが出た後なのでちょっと暑めですが、真夏は39℃になったこともしばしば、それを思えばだいぶ涼しいです。

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これはパンを発酵させているホイロのなかの温、湿度。湿度出そうと思うと温度がちょっと高めになってしまいますが、これでうまく発酵してくれてます。

最近はこの気候で酵母もご機嫌です。ぜひ焼きあがったパンたちを味わってください。  y.m記
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by kinohige-hushin | 2012-10-11 00:57


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