風信木のひげ

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2018年 12月 24日

シュトーレン、完売御礼!!

おかげさまでシュトーレンは完売となりました!

先日の計算間違いでの焼きすぎ分も含めて、今年もクリスマスには完売ということで、一件落着。



最初の頃に購入頂いた方からの再注文も数件、多くの友人知人や、10年前に学生バイトだったY君も来てくれて、久しぶりに会えたりして、この「焼き過ぎ事件」はなかなかの盛り上がりとなりました。


始めは落ち込んだものの、本当に皆さんのご協力のおかげでこういう展開となり、終わってみれば楽しかったです!


今年もあと数日、この調子で元気に締めくくりたいと思っています。

ありがとうございました!!


年末年始の休業は下記の通りです。

12月29日(土)~ 1月6日(日)  お休み

通販は最後の発送が12月28日(金)です。
ご注文は26日17時までとなります(クレジット決済、代金引換のみ)
コンビニ決済や銀行等の先ご入金ご希望の方は、ご入金確認に時間がかかりますので、12月25日までのご注文で当日中に確認できるようにご協力をお願いいたします。
1月7日発送でご希望の場合は5日17時に締切です。

以上よろしくお願いいたします。




# by kinohige-hushin | 2018-12-24 00:37
2018年 12月 17日

シュトーレン、まさかの計算間違い!

今年も大好評のシュトーレン。

製造、販売、出荷に追われる日も終盤となった昨日のこと。

既に1回は追加製造を終えましたが、やはり少し足りない・・・ということで更に追加で焼くことになりました。

仕込みもほぼ終わった様子の夕方6時ごろ。

ふと念のために、と予約を頂いている数を再確認してみたところ、な、なんと!

二重に数を入れてしまっている箇所を発見。。。

あ~~~~やってしまった!!

それも結構な数なんです。

仕込んだ材料を捨てる訳にもいきません。

いつもはそろそろ「完売御礼」の記事を書く頃ですが、

今年はそれが書けない状況となってしまいました。

総数としては昨年よりも多く焼いているのですが。

買い忘れている方がありましたら

まだ大丈夫ですよ!!

ご注文お待ちしています!

来年の2月中旬まで、味の熟成を楽しみながら召し上がれます!
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# by kinohige-hushin | 2018-12-17 01:17
2018年 11月 27日

りんご!

11月も最終週に入り、シュトーレン造りもピークを超えました。

気を緩めるわけにはいきませんが、毎日着実に気持ちよく仕事が進んでいます。

そんな中、今日は山下さんが長野からりんごを運んで来てくれました。

今まで主に使っていたのは「シナノスイート」で、水分が多く繊維が少なくて軽めのりんご。

今日からは「ふじ」で、しゃっきりした固めの果肉で重さがあります。

さすがの山下さんも「おも~い・・・」と言いながら、頭に乗せて運ぶ姿、撮影しておけばよかった・・・


運び終わったところで、「包丁ある~~?」と、見かけないオレンジいろのりんごを手に作業場へ登場。

何が始まるのかと、スタッフ一同仕事の手を止めて見守る中、オレンジのりんごを横向きにしてまっぷたつ!

これがその画像です。
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最近はこのような、中の色がカラフルなりんごが出始めているとのこと。

名前は「ムーンルージュ」。

味の方もすっきりした甘さの強いおいしいりんごでした。

いつの日か、木のひげのアップルパイも、カットしたらピンク色・・・という日がきたら楽しいでしょうね。




そして、こちらの画像の、アップルパイやプチパイの背景は、まるでサクランボみたいですよね。
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実はこれもりんごです。

可愛い小さいりんごで、生食はできず、メイポールのように受粉用に栽培されているそうです。

最近は洋種のりんごも人気で、山下フルーツではいろいろな珍しい品種が栽培されています。



今年も山下さんのりんごはぴっかぴか。

おかげさまで、木のひげのりんごの焼き菓子たちも輝いています!




# by kinohige-hushin | 2018-11-27 00:56
2018年 10月 22日

35周年です!通販3000円で送料無料にしました!

この10月で、木のひげは35周年を迎えました!

長い間本当にありがとうございます。

毎日新しいお客様との出会いも続いています。

新しい商品も考え続け、チャレンジし続けています。

変わり続けていく食の世界、身の回り・・・そんな中でふといろいろな思いも過りますが、「目的と方向性」を見失うことなくこれからも仕事を続けていきます!

長い間ご購入されている方は日常の食事としてご愛用頂いており、「このパンでなければ満足感を得られない」とよく言われます。

ところが、このところ諸事情で卸先のお店が閉店したり、近所で購入しにくくなったというご相談を頂くことが多くなりました。

体調不良の方が食べて元気になったということもあるくらいなので、購入できなくなるというのはかなり困ったことです。

何とかより多くの方に食べ続けて頂きたい!と思います。

ということで、思い切って3000円以上のご購入で送料は当方でご負担することに踏み切りました。


通販ではまとめ買いの方が多く、皆さん冷凍保存して上手に召し上がっておられるようです。

冷蔵庫の保存でもかなりの期間大丈夫です。

フライパンで焼いたり蒸したりするととてもおいしく食べられます。

次回のブログでは、保存したパンのおいしい食べ方などご紹介しますね。

ご近所で購入できない方は、通販をぜひともご活用ください!











# by kinohige-hushin | 2018-10-22 00:52
2018年 10月 18日

フォカッチャ!!

フォカッチャを沢山焼きました!!

中にはミニトマトのドライを入れています。

もともとは自家製を使っていましたが、天候不順で収穫が少なく・・・

無農薬のミニトマトを沢山購入しました。

それで、いっぺんにドライにしているところです。

オーブンで長時間かけてドライにします。

パンやクッキーとはちょっと違った香りのするひとときでした。

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こちらはフォカッチャの焼き上がりです!

ふつうよりも多めのオリーブ油を入れて、ローズマリーもしっかり入っています。

(この、ローズマリーを差し込むのが・・・なかなかタイヘンなんですけどだいぶ慣れてきました)

見ているとつくづく可愛いフォカッチャです。


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# by kinohige-hushin | 2018-10-18 00:54