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風信木のひげ

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2019年 06月 02日

新商品「Date・an・pie」デイツと小豆あんのパイ

砂糖を使わずドライフルーツのデイツで甘く煮た小豆餡。
小豆の香りと味が本当においしく感じられます。

デイツ小豆餡の商品は、数年前から時間の余裕があるときに試行錯誤を続けていました。
途中で挫折して中止になった商品もあり、何度も残念な思いをしましたが・・・
今回やっと「これだ!」という商品に仕上がりました。

直売店の他、販売開始している卸先もあります。
デイツはお馴染みデイツクッキーにも使用しているオーガニック認証済み。
小豆は北海道えりも小豆、無農薬天日乾燥のものです。
デイツや小豆は身体にも心にも優しい、嬉しい食材ですよね。

夏季の期間限定製造です。
昨年の小豆の生産量が少なかったため、原材料が無くなり次第の終了となります。

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ところで余談ですが・・・
先日、昨年10月製造のシュトーレンを発見!!
サンプルとして、通常販売のものより一足早く作ったもの。
きれいにぴっちりとくるまれていました。
そーっと開けて・・・見た目に異常なし。
香りも・・・いい。
切り分けて食べました。
8ヶ月もののシュトーレンの味、本当に最高でした!
恐るべし、木のひげのシュトーレン。
(決してマネはしないで下さい)



# by kinohige-hushin | 2019-06-02 00:02
2019年 04月 27日

5月のお休み、定休日、営業時間について

今年初めてのブログです。
長らくご無沙汰してしまいました。
言い訳はなしということで、よろしくお願いいたします。

季節商品はりんごからバナナなどに替わりました。
アップルパイ、りんごのタルト、プチパイなど、今年も沢山作らせて頂きありがとうございました!
画像は今年のバナナのパイ。
上に乗せた飾りのバナナがちょっとうなぎの蒲焼みたいにも見えますが・・・
りんごと同じく砂糖不使用ならではの極上の甘さをお楽しみ頂けます。
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さて、お問い合わせが多くなっているゴールデンウィーク中の営業についてお知らせいたします。

連休中は通常通りに営業いたします。

多摩直売店の臨時休業は、5月10日金曜日から15日水曜日までです。
金曜日は、今後毎週定休日としましたのでよろしくお願いいたします。

閉店時間も、これまで19時のところ18時半になりました。

営業時間は少し少なくなりますが、スタッフの商品品質向上への情熱は更に熱く高まっていますので、どうぞこれからもご期待ください!




# by kinohige-hushin | 2019-04-27 00:55
2018年 12月 24日

シュトーレン、完売御礼!!

おかげさまでシュトーレンは完売となりました!

先日の計算間違いでの焼きすぎ分も含めて、今年もクリスマスには完売ということで、一件落着。



最初の頃に購入頂いた方からの再注文も数件、多くの友人知人や、10年前に学生バイトだったY君も来てくれて、久しぶりに会えたりして、この「焼き過ぎ事件」はなかなかの盛り上がりとなりました。


始めは落ち込んだものの、本当に皆さんのご協力のおかげでこういう展開となり、終わってみれば楽しかったです!


今年もあと数日、この調子で元気に締めくくりたいと思っています。

ありがとうございました!!


年末年始の休業は下記の通りです。

12月29日(土)~ 1月6日(日)  お休み

通販は最後の発送が12月28日(金)です。
ご注文は26日17時までとなります(クレジット決済、代金引換のみ)
コンビニ決済や銀行等の先ご入金ご希望の方は、ご入金確認に時間がかかりますので、12月25日までのご注文で当日中に確認できるようにご協力をお願いいたします。
1月7日発送でご希望の場合は5日17時に締切です。

以上よろしくお願いいたします。




# by kinohige-hushin | 2018-12-24 00:37
2018年 12月 17日

シュトーレン、まさかの計算間違い!

今年も大好評のシュトーレン。

製造、販売、出荷に追われる日も終盤となった昨日のこと。

既に1回は追加製造を終えましたが、やはり少し足りない・・・ということで更に追加で焼くことになりました。

仕込みもほぼ終わった様子の夕方6時ごろ。

ふと念のために、と予約を頂いている数を再確認してみたところ、な、なんと!

二重に数を入れてしまっている箇所を発見。。。

あ~~~~やってしまった!!

それも結構な数なんです。

仕込んだ材料を捨てる訳にもいきません。

いつもはそろそろ「完売御礼」の記事を書く頃ですが、

今年はそれが書けない状況となってしまいました。

総数としては昨年よりも多く焼いているのですが。

買い忘れている方がありましたら

まだ大丈夫ですよ!!

ご注文お待ちしています!

来年の2月中旬まで、味の熟成を楽しみながら召し上がれます!
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# by kinohige-hushin | 2018-12-17 01:17
2018年 11月 27日

りんご!

11月も最終週に入り、シュトーレン造りもピークを超えました。

気を緩めるわけにはいきませんが、毎日着実に気持ちよく仕事が進んでいます。

そんな中、今日は山下さんが長野からりんごを運んで来てくれました。

今まで主に使っていたのは「シナノスイート」で、水分が多く繊維が少なくて軽めのりんご。

今日からは「ふじ」で、しゃっきりした固めの果肉で重さがあります。

さすがの山下さんも「おも~い・・・」と言いながら、頭に乗せて運ぶ姿、撮影しておけばよかった・・・


運び終わったところで、「包丁ある~~?」と、見かけないオレンジいろのりんごを手に作業場へ登場。

何が始まるのかと、スタッフ一同仕事の手を止めて見守る中、オレンジのりんごを横向きにしてまっぷたつ!

これがその画像です。
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最近はこのような、中の色がカラフルなりんごが出始めているとのこと。

名前は「ムーンルージュ」。

味の方もすっきりした甘さの強いおいしいりんごでした。

いつの日か、木のひげのアップルパイも、カットしたらピンク色・・・という日がきたら楽しいでしょうね。




そして、こちらの画像の、アップルパイやプチパイの背景は、まるでサクランボみたいですよね。
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実はこれもりんごです。

可愛い小さいりんごで、生食はできず、メイポールのように受粉用に栽培されているそうです。

最近は洋種のりんごも人気で、山下フルーツではいろいろな珍しい品種が栽培されています。



今年も山下さんのりんごはぴっかぴか。

おかげさまで、木のひげのりんごの焼き菓子たちも輝いています!




# by kinohige-hushin | 2018-11-27 00:56