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風信木のひげ

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2009年 05月 08日

嬉しい悲鳴&連休のあおりに悲鳴

りんごのお菓子たちの最終出荷は4月30日木曜日でした。
ちょうど連休前の最終出荷日と重なり、その日の仕事量はハンパないものになりました。
1件のお店で一番多かったところでは、大型段ボール箱にぎっしり7個。パン、クッキー、そしてりんごのお菓子たちが詰め込まれ、運送屋さんの手で運び出されて行きました・・・1個の箱が重いので、運送屋さんも大変そう・・と思いつつ、よろしくお願いしますと送り出します。
あまりにもすごい量だったので(たとえばりんごのタルトは100個)、翌日Y.Mさんがお店を覗きに行ったのです。すると・・・あれ~~なんとそのタルトたちは夕方には殆ど売り切れていたのです!

こんなにも威勢よく売れると、本当にビックリするやら嬉しいやら・・・
お店の販売担当の皆様、お客様、ほんとうに、ほんとうにありがとうございます。
スタッフ一同ものすごく作り甲斐を感じております。
そしてちょっぴり「嬉しい悲鳴」を上げております。

さて、その後待ち望まれた連休に入り、5月1日はスタッフ集まっての食事会でした。
近場のイタリアンレストランの個室でのんびりゆったり。
女性に人気の店のためか、デザートの盛り合わせがすばらしかったです。アイスクリームの量があまりに多くて食べ切れず、今も仕事の合間に「悔しかったね」と話題にのぼっています。

連休はスタッフそれぞれ、実家に帰ったり、多摩から高尾までマラソンしたり、友人と生春巻き作ったり、DVD三昧だったり・・・

明けて、7日からお店への出荷が始まり、いよいよ夏モード。

そして、長い休日のあとにはかならずやってくるビッグ・ウェーブがきました!
クッキー注文数の大波です。
どんな風に仕事を組めば、この大波を乗り切れるか、常に頭はフル回転。
なにしろ、人手にもオーブンの稼動量にも制限があるし、商品数は増えてきているので、いかに手順よくこなしていけるかが重要・・・にしても、とうてい無理と思われる注文数がどっと押し寄せてくると
「あぁ、休みの後はこれだからイヤ」
悲鳴を上げたくなるここ数日の木のひげです。

# by kinohige-hushin | 2009-05-08 22:19
2009年 04月 29日

若葉の季節・・・チミー、コルネ、ひよこ豆の季節!

皆様、りんごのお菓子は充分堪能されましたでしょうか?
今お店に並んでいるりんごのお菓子たち、今期はこれでおしまいですよ!
食べるなら今のうちです、念のため。

そしていよいよ4月もあと2日。
今年はキリよく、ゴールデンウィークが季節商品の入れ替わり時期となり、りんご商品は休み前の製造でおしまい。で、明けからは気持ちも新たに、夏場のお菓子たちの登場です。
しかも11日は現工房への移転記念日!
(もう1年が過ぎたんですね~)

夏場のお菓子といえば、
①カルアシ・チミーのパイ・・・パイ皮に包まれたドライフルーツとナッツが香ばしくて甘い、ファンの多い人気者。昨年はバター不足で製造ができなかったため2年ぶりの登場で、ブレイクが予想されます。

②いよかんコルネ・・・こちらもパイ生地にバターがしっかり使われているので、昨年はチラリとも見かけませんでしたね~  今年は久しぶりの、しかもリニュアルして期待を背負っての再登場です。形が三日月型に変わっただけではありません。噛んだときのサックリ感が違います。おたのしみに!

③あんずとひよこ豆のタルト・・・夏季商品の定番となりました。ありがちなお菓子ではありません!決して!
というか、お菓子の範疇に入れていいのかどうかもわかりません。でも、すごく木のひげっぽい味ではあります。木のひげマフィンやりんごのタルト、そしてこのあんずとひよこ豆のタルトなどの注文が多いと、何となく、木のひげの味が皆さんに伝わってるなぁという気がしてきて、嬉しくなるのです。

④?・・・試作中。早く出したいと思いつつ、いつの間にやらこんな時期に。

以上、これからスタッフ一同、熱気ムンムンの工房の中でがんばって作っていきます。
どうぞよろしく!

# by kinohige-hushin | 2009-04-29 00:49
2009年 04月 20日

スタッフ募集!

木のひげでは出荷のスタッフを募集しています。
詳しいことは下記をご覧下さい


新着情報スタッフ募集

# by kinohige-hushin | 2009-04-20 23:43
2009年 04月 07日

一気に気温上昇

この前まで、朝晩は「寒い」と言っていいくらいだったのに、桜がほころび始めたとたんにやけに暖かくなりました。
木のひげの工房内は、一気に気温上昇!
パン生地も、この気温変化にはちょっと戸惑い気味です。
角パンの表面が割れたりしてしまっていますが、それはこの時期どうしても避けられない現象・・・
どうかご了承下さい。

月が変わり、お楽しみセットが更新されています。
今月は「バー」シリーズが新しく登場しました。
「カンパーニュ」「レーズンカンパーニュ」「ブール」の生地を、それぞれ棒状に成形して焼いてみました。
お店で並べているといつの間にか売れていて、けっこう人気があるのです。
皮の部分が多く食べられるので、「皮が好き!」という方に好まれるようです。
写真はホームページ「通販」にアップされています。
セットは通販だけでなく、お店で直接購入もできます。(要予約)

5月のゴールデンウィークの休業日程も決まりました。
卸は1日(金)から6日(水)までお休み頂きますが、お店とカフェは3日(日)から5日(火)の3日間がお休みとなります。
どうぞよろしくお願い致します。

# by kinohige-hushin | 2009-04-07 20:10
2009年 04月 04日

桜 満開!

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木のひげは、多摩センター駅から徒歩10分ほどのところにあります。

その途中の乞田川沿いの桜が、今満開です!!
川に少し垂れる様に剪定されて、まるで桜のトンネルです。

木のひげ付近過ぎてもまだ桜並木は続きます・・・

明日は、午後からイベントも開催されるそうです。


はかない命ながらも、桜の花は人の心をなごませ、楽しませてくれます。


桜並木をお散歩しながら、木のひげのイートインカフェで一休みもいかがですか・・・?

# by kinohige-hushin | 2009-04-04 19:23