2009年 05月 08日
りんごのお菓子たちの最終出荷は4月30日木曜日でした。 ちょうど連休前の最終出荷日と重なり、その日の仕事量はハンパないものになりました。 1件のお店で一番多かったところでは、大型段ボール箱にぎっしり7個。パン、クッキー、そしてりんごのお菓子たちが詰め込まれ、運送屋さんの手で運び出されて行きました・・・1個の箱が重いので、運送屋さんも大変そう・・と思いつつ、よろしくお願いしますと送り出します。 あまりにもすごい量だったので(たとえばりんごのタルトは100個)、翌日Y.Mさんがお店を覗きに行ったのです。すると・・・あれ~~なんとそのタルトたちは夕方には殆ど売り切れていたのです! こんなにも威勢よく売れると、本当にビックリするやら嬉しいやら・・・ お店の販売担当の皆様、お客様、ほんとうに、ほんとうにありがとうございます。 スタッフ一同ものすごく作り甲斐を感じております。 そしてちょっぴり「嬉しい悲鳴」を上げております。 さて、その後待ち望まれた連休に入り、5月1日はスタッフ集まっての食事会でした。 近場のイタリアンレストランの個室でのんびりゆったり。 女性に人気の店のためか、デザートの盛り合わせがすばらしかったです。アイスクリームの量があまりに多くて食べ切れず、今も仕事の合間に「悔しかったね」と話題にのぼっています。 連休はスタッフそれぞれ、実家に帰ったり、多摩から高尾までマラソンしたり、友人と生春巻き作ったり、DVD三昧だったり・・・ 明けて、7日からお店への出荷が始まり、いよいよ夏モード。 そして、長い休日のあとにはかならずやってくるビッグ・ウェーブがきました! クッキー注文数の大波です。 どんな風に仕事を組めば、この大波を乗り切れるか、常に頭はフル回転。 なにしろ、人手にもオーブンの稼動量にも制限があるし、商品数は増えてきているので、いかに手順よくこなしていけるかが重要・・・にしても、とうてい無理と思われる注文数がどっと押し寄せてくると 「あぁ、休みの後はこれだからイヤ」 悲鳴を上げたくなるここ数日の木のひげです。 #
by kinohige-hushin
| 2009-05-08 22:19
2009年 04月 29日
皆様、りんごのお菓子は充分堪能されましたでしょうか? 今お店に並んでいるりんごのお菓子たち、今期はこれでおしまいですよ! 食べるなら今のうちです、念のため。 そしていよいよ4月もあと2日。 今年はキリよく、ゴールデンウィークが季節商品の入れ替わり時期となり、りんご商品は休み前の製造でおしまい。で、明けからは気持ちも新たに、夏場のお菓子たちの登場です。 しかも11日は現工房への移転記念日! (もう1年が過ぎたんですね~) 夏場のお菓子といえば、 ①カルアシ・チミーのパイ・・・パイ皮に包まれたドライフルーツとナッツが香ばしくて甘い、ファンの多い人気者。昨年はバター不足で製造ができなかったため2年ぶりの登場で、ブレイクが予想されます。 ②いよかんコルネ・・・こちらもパイ生地にバターがしっかり使われているので、昨年はチラリとも見かけませんでしたね~ 今年は久しぶりの、しかもリニュアルして期待を背負っての再登場です。形が三日月型に変わっただけではありません。噛んだときのサックリ感が違います。おたのしみに! ③あんずとひよこ豆のタルト・・・夏季商品の定番となりました。ありがちなお菓子ではありません!決して! というか、お菓子の範疇に入れていいのかどうかもわかりません。でも、すごく木のひげっぽい味ではあります。木のひげマフィンやりんごのタルト、そしてこのあんずとひよこ豆のタルトなどの注文が多いと、何となく、木のひげの味が皆さんに伝わってるなぁという気がしてきて、嬉しくなるのです。 ④?・・・試作中。早く出したいと思いつつ、いつの間にやらこんな時期に。 以上、これからスタッフ一同、熱気ムンムンの工房の中でがんばって作っていきます。 どうぞよろしく! #
by kinohige-hushin
| 2009-04-29 00:49
2009年 04月 20日
2009年 04月 07日
この前まで、朝晩は「寒い」と言っていいくらいだったのに、桜がほころび始めたとたんにやけに暖かくなりました。 木のひげの工房内は、一気に気温上昇! パン生地も、この気温変化にはちょっと戸惑い気味です。 角パンの表面が割れたりしてしまっていますが、それはこの時期どうしても避けられない現象・・・ どうかご了承下さい。 月が変わり、お楽しみセットが更新されています。 今月は「バー」シリーズが新しく登場しました。 「カンパーニュ」「レーズンカンパーニュ」「ブール」の生地を、それぞれ棒状に成形して焼いてみました。 お店で並べているといつの間にか売れていて、けっこう人気があるのです。 皮の部分が多く食べられるので、「皮が好き!」という方に好まれるようです。 写真はホームページ「通販」にアップされています。 セットは通販だけでなく、お店で直接購入もできます。(要予約) 5月のゴールデンウィークの休業日程も決まりました。 卸は1日(金)から6日(水)までお休み頂きますが、お店とカフェは3日(日)から5日(火)の3日間がお休みとなります。 どうぞよろしくお願い致します。 #
by kinohige-hushin
| 2009-04-07 20:10
2009年 04月 04日
木のひげは、多摩センター駅から徒歩10分ほどのところにあります。 その途中の乞田川沿いの桜が、今満開です!! 川に少し垂れる様に剪定されて、まるで桜のトンネルです。 木のひげ付近過ぎてもまだ桜並木は続きます・・・ 明日は、午後からイベントも開催されるそうです。 はかない命ながらも、桜の花は人の心をなごませ、楽しませてくれます。 桜並木をお散歩しながら、木のひげのイートインカフェで一休みもいかがですか・・・? #
by kinohige-hushin
| 2009-04-04 19:23
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