2009年 09月 06日
金曜日に、木のひげスタッフでお食事会がありました! 積み立てをして豪華な?ランチに行くというのをたまにやっています。 今回は、その三回目で、集まったのは12人。 出産のため、退職したHさんの送別会も兼ねての交流会で 多摩センターにある中華料理屋さんの個室を貸切で・・・・ 木のひげでは、出荷と製造が分かれていたり、 時間差であまり普段の話が 出来ないスタッフ同士もいたりするので、 この時ばかりはいろんな話をします。 Hさんのお腹の赤ちゃんの超音波写真の話や、 皆が木のひげに面接に来た時の話やら・・・・・・ 青島ビールは、ドイツに占領された時につくられたものだというところから、 外国の話になったり。 話も盛り上がり、運ばれてくる料理を、もりもり食べていたら 料理の写真を撮るのを完全に忘れていました。 仕方ないので、デザートの杏仁豆腐の写真です。 大皿に盛ったチャーハンはなかなか見ごたえだったのに、残念です・・・ あっという間に2時間が経過し、場所を移動してお茶もしました。 そこでも話は尽きませんでしたね~ お開きになる頃には、また小腹が空いたきたような・・・・・・ たまの仕事場ではないところでのコミュニケーションも なかなか大切だと、思います。 次回は、どこで開催するのか楽しみです★ つばめ 記 #
by kinohige-hushin
| 2009-09-06 10:36
2009年 09月 03日
「おやゆびトム」が本に紹介されています。 人気ブロガー(だそうです・・・)でカイロプラクターの勝田小百合さんという方の本です。 ブログにも載せていただいていたらしいのですが、今度2冊目の著書が出版されて、その中の「市販の大丈夫お菓子」のコーナーに「おやゆびトム」が出ています。 大丈夫お菓子なら、木のひげのクッキーは全部そうですけど・・・ネ。 出版された本を贈呈頂いたのでパラパラ見てみました。 「アンチエイジングの鬼・プレミアム」というタイトル。 いつごろからか流行りだした「アンチエイジング」という言葉は、化粧品の宣伝にはよく使われていますが、この本は、見かけだけのアンチエイジングを追求する内容ではありません。 「抗加齢」や「抗老化」ではなく、自然治癒力を高めて老化の速度を押さえ、加齢を楽しむための、食事やライフスタイル、スキンケア、エクササイズ、更には心の持ち方などがかなり詳しく紹介されています。 本当に実用的な本なので、これ1冊あればかなり役立ちそう。 身体は「生き宮」と言われるように、決して疎かにしてはならないものですよね。 私も長年自分の身体と付き合ってきた今だから、やっと気付くことが沢山あります。 心と身体がいかに深く結びついているかも、とても興味深いことのひとつです。 最近止めたことは「歳だから・・・」と思うこと。これが長年染み付いた癖で本当に難しい! でも、この本を読みながら楽しく身体と付き合っていこうと、改めて思いました。 かるあし・カアチャン #
by kinohige-hushin
| 2009-09-03 21:45
2009年 08月 29日
先日、Y・M氏の指導を受け、初めてレーズン酵母を起こしてみました。 講習会に、手伝いとして参加したことはありますが、いちから自分でやってみるのは初めてです。 きちんと教えられたとおりやったところ(すぐはしょってしまう癖があるので・・)、無事エキスがとれ、培養もうまくいき、酵母が完成しました! 先のワッフルのように、酵母を使っておやきを作ってみたかったので、今回のレーズン酵母初体験だったのですが、やってみて良かった、というか遅すぎたくらいです・・・ 酵母はまさに生き物という感じです。 レーズンと水が発酵するまでの間、エキスに全粒粉を混ぜて培養している間、生地がふくらんでくるまでの間、自分は待っているだけなのですが、若干の責任感と、うまくいくかなというどきどき感があり・・・ でもそのぶん、いい感じになっていたら、かなりうれしくなります。 木のひげでは毎日たくさんのパンがオーブンから出てき、それを冷まして発送する作業に携わってますが、この自然の働きがあってこそなんですね~ 小麦もレーズンも自然のものです。 いろいろ気づくことができて、貴重な夏の研究でした。 そんなわけで、無事おやきも作れ(写真が無くて残念です~商品化するかも?)、ピザもできました!一枚食べてしまってます・・ 一度酵母が出来ると、かなりいろいろ使えるので、秋のピザパーティでもしようかと思っています♪ tera 記 #
by kinohige-hushin
| 2009-08-29 00:45
2009年 08月 18日
自家製酵母で作った「ベルギーワッフル」、焼き立てです。 スタッフのTさんがいつもおうちで焼いていて、ときどきおやつに持ってきてくれていました。 「やっぱり酵母で作るとおいしさが違うね~」と大人気。 それならお客様にも・・・と、先日のイベントに飛び入りで作ってみたところ(ワッフルメーカーはTさんから借りて)皆様にとても喜ばれました。 香料などは入ってないので、卵の香りがほんわか漂っています。 表面には蜂蜜を少し塗って、シナモンシュガーをパラパラ・・・ 休み明けでぼちぼち作り始め、今はお店だけでの販売です。 ワッフルメーカーは、もちろん買いましたよ~ 今のところ一回で2個しか焼けない家庭用を使っていますが、もうすぐ6個焼ける輸入物が到着する予定です。楽しみ・・・ それにしても大量生産はできないので、限定販売ですね。 今日も普段の仕事の合間を縫ってなんとか16個。 毎日の製造だけでも追われているのに、ついつい新商品を考えたり作ったりしてみたくなります。 そんな、遊びっぽいノリで登場した木のひげワッフル、今後の発展はどうなる事でしょう? かるあし・カアチャン記 #
by kinohige-hushin
| 2009-08-18 20:15
2009年 08月 16日
スタッフ一同、思い思いの夏休みを過ごし、 昨日が、休み明け初日の営業日でした。 出荷量もさることながら、お店にも沢山のお客様が来てくださいました。 午後から夕方にかけて、ご来店の合図のチャイムが鳴りっぱなしの状態で・・・・・ なんと、閉店後のパンは、この6個だけになってしまいました。 嬉しい限りです!! とはいいながら、日曜日はパンを焼かない日・・・ さすがに、これでは今日の営業ができない?! ということで、急遽ブール、バタール、プチ・パンを焼くことになりました。 お店には、今日焼きのパンが並びます!! ほっと一安心。 先日のイベントのポスティングの効果もあったのか、最近は 初めてのお客様が、よくきてくださいます。 こんな日が、もっと増えるといいなと思っております。 つばめ 記 #
by kinohige-hushin
| 2009-08-16 10:11
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