風信木のひげ

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2016年 12月 29日

皆様どうぞよいお年を!

いよいよ今年も大掃除の日を迎えました。

パン屋をはじめて30回以上の年末を過ごしていますが、何度経験しても最後にあたふたしてハプニング続出・・・となってしまうのはなぜなのでしょう?

今年の年末もいろいろありました。

クリスマスパーティー用のフプチパン40個を手違いで送れず、銀座の某レストランまで電車で運ぶ・・・とか。
最終日の今日は、すべての商品を間違いなく準備できていたつもりが、デイツクッキーの不足に昨夜遅く気付いて、大掃除前に焼いて出荷とか。

シュトーレンはいつも数の調整に苦心するので、今年こそは!と気合を入れ、昨年を63個も上回る数をわりと美しく終わらせることができてちょっぴり自己満足気分だったのですが、やはり甘かった・・・

とはいえ、今年の仕事も最後はめでたく終わり、大掃除も瞬く間にあちこちがピカピカになりました。
掃除の合間の昼食タイムには、今年もY.Tさんのケーキがデザートに登場し、皆でおいしく頂きました!

皆様もどうぞよいお正月をお過ごし下さい。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

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# by kinohige-hushin | 2016-12-29 17:23
2016年 12月 07日

シュトーレンな日々

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# by kinohige-hushin | 2016-12-07 21:58
2016年 11月 27日

シュトーレン、今年の最終製造

更新がすっかり遅れてしまいました。

あれよあれよという間に・・・

今日は今年最後のシュトーレン製造日。

一応、ですが。

締切日に予約数を計算して、足りなくなりそうだったらもう1回、追加日を設けます。

着々と予約が入り、出荷も始まっています。

先日の雪で一気に冬到来の雰囲気が盛り上がり、今年は何だか早いです。

今日が2016年最後ということで、この機を逃してはまずい、と、慌てて写真を撮りました。

こんな風にして作って、焼き上がっています。

成型は、自然栽培小麦はグルテンが弱いのでとてもまとまりにくいのですが、べたつくこともなく形造られていきます。

これを明日(今日?)ラム酒を染みこませた布(食品用晒)でくるんで寝かせます。

既に焼き上がって漬け込まれて、微睡中のシュトーレンたちは今静かに出番を待っています。

製造に関しては、今年はとてもスムーズに滞りなく、あっけないくらいでした。

これからの出荷の方も、間違うことなく順調に進めていきたいもの。

今年は、今年も、木のひげのシュトーレンで一年を締めくくりたいと思われる方は、ぜひとも早目のご予約にご協力をよろしくお願いいたします!

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# by kinohige-hushin | 2016-11-27 01:26
2016年 11月 05日

りんごの実が色付きました!

テラスで育った姫りんご、いい色にになってきました!

そろそろ収穫どきかな~

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店内ではりんご商品が賑わっています!

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シュトーレンは、店頭ではご予約開始しています!
ネットでのご注文も明日11月7日より承ります。
Y.M氏は今日も休日返上で着々と製造中。
焼き上げるときの独特の香りが、工房周辺に漂っております・・・
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# by kinohige-hushin | 2016-11-05 23:09
2016年 10月 26日

かぼちゃスープの季節

ハロウィンがもうすぐです。

と言っても、私は未だにこの騒ぎには馴染めてはいませんが。

クリスマスに次いで、バレンタインやハロウィンも、何か人を惹きつける魅力があるんですね~

ハロウィンについては、ケルト音楽や物語が好きな者にとっては、その世界の中でちょっぴり覗き込んで楽しむだけで良かったのに・・・と思っております。

この調子では、日本は、本来の行事に加えて世界中のお祭りやイベントをやる国になりそう。

それはそれで、忙しいけど悪くはないのかもしれませんね。


それはそうと、確かにこの時期かぼちゃはおいしいです!

今年の冬至は12月21日。

この日こそ、忘れずにかぼちゃを食べてゆず湯で温まりましょう。


さて、木のひげのかぼちゃを使った商品、ご紹介したいと思います。

☆カフェのかぼちゃスープ
(乳製品不使用。ちょっぴりの塩味がかぼちゃの甘みを引き立てています。大人気メニュー)
12月21日の冬至まで10%OFFでお召し上がりいただけます!
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☆かぼちゃのタルト・小

☆特製タルト
(りんご又はかぼちゃをご指定いただけます)

☆りんごとかぼちゃのタルト・小
☆りんごとかぼちゃのタルト・大
(煮たりんご、かぼちゃ、生りんごの順に重ねた絶妙なフィリングをお楽しみ下さい)
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# by kinohige-hushin | 2016-10-26 01:33