風信木のひげ

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2017年 02月 28日

フォカッチャ試食&販売会

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by kinohige-hushin | 2017-02-28 13:47
2017年 02月 19日

窯入れ!


このところ酵母が不調でした。

原因は・・・わからないとのこと。

普通は、冷え込みが厳しいからとか、レーズンや小麦の状態がとか、いろいろ考えるのですが。

あるがままを受け入れてじっと時を待つ、ということでしょうか。


ここ数日やっと調子が戻ってきました。

昨日、窯入れの様子を見ていたら、ブールやバタールがスリップピールに整列。つるつるもちもちお肌が光っていました。

そこで写真を撮ってみました。
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素早くクープを入れてもらって、焼き上がりの形に備えます。
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いざ、窯の中へ!!
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蓋を閉めて蒸気のスイッチON!!シュッシューーーッ!!
カタカタと蓋が揺れ蒸気機関車みたい・・・窯が走り出すかも?
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そういえばY.Mさんは若いころ蒸気機関車オタクだったのです。
この瞬間を、すっごく楽しんでいること間違いなし。
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by kinohige-hushin | 2017-02-19 20:14