風信木のひげ

treebeard.exblog.jp
ブログトップ
2014年 06月 12日

ライ麦パン再開します!

以前は長野産の自然栽培のライ麦を使って焼いていましたが、入荷が不安定で収量もわずかだったので、今回はパン オ ノアに使っているカナダ産有機ライ麦で焼いてみました。

e0134968_11572212.jpg


育ちの良かった長野産のライ麦と比べると、カナダ産の方がごつい感じがして、よりライ麦らしい感触で、これはパン オ ノアでは感じることが無かったものです。

有機レーズンでエキスを絞り、ライ麦のみを使用して酵母を造り、生地もライ麦だけで仕込みますので有機100%となります。

焼き上がりを食してみるとこれぞライ麦パン!でした。

e0134968_12113932.jpg


今は店頭のみですが、近々通販、小売店にて販売する予定です。          y.m記
[PR]

by kinohige-hushin | 2014-06-12 11:49


<< 木のひげ 夏季のタルト      GOOD FOOD MARKE... >>