風信木のひげ

ゴールデンウィーク

季節商品切り替えのこの時期、少し長くお休みを頂いています。

木のひげの仕事は季節によってとても大きく変化します。

暑さ寒さ、湿度の変化に敏感に反応する酵母の管理はもちろん、冬のりんごの商品が終わったら暑い季節に向けて気持ちの切り替えが必要。

今年は気温が低かったので、りんごの商品も例年より遅く４月中旬まで作ることができました。
長野から送られてくるりんごもかなりしっかりした状態を保っていました。

連休中は、スタッフそれぞれゆっくり休養したりお出かけしたりできたようです。

Y氏、Uさん、Tさん、それに私Mは、京都に行きました。

４人プラス京都在住の知人たちとディープな京都を案内して頂き、とても充実した旅行でした。

京都在住のひとりは、かつて木のひげで大活躍していたNちゃん。
以前は日野から八王子まで自転車通勤でしたが、今は京都市内を自転車で走り回っているようです。

そして、清水寺では、やはりかつてのスタッフKさんと再会。
今は清水寺にお勤めしていて、まさか私たちが突然現れるとは予想できるはずもない再会に、本当に驚かせてしまいました。ごめんなさい。

でも、会えたのはやはり偶然でもないような気がします。

元気そうな様子に、私たちも何やら感動してしまいました。


Mは事情により（猫の世話ってことですが）一足先に戻りましたが、あとのメンバーはさらに深く京都を堪能した様子。

写真は雲ひとつなく晴れ渡った清水の新緑です。



しっぽくうどん


八坂神社


さて、営業は明後日からですが、昨日からすでに仕事は始めています！
休み明けの注文数に少し怯えつつ、気を引き締めてがんばります！

満開の りんごの花

今日のリンゴの花

2か月ぶりの更新

3月はじめに週刊文春のお勧めお取り寄せで「りんごのタルト」をご紹介いただきました。
原稿チェックの締め切りも忘れたりして、今思えば甘かったです。

「そういえば文春、もう出たのかな？」
なんて話していたところに問い合わせの電話が鳴って、以来鳴りっぱなしの数日間。
メールの注文も、その日のうちに処理しきれない量が続々入ってきて、いっときはどうなることかと冷や汗一杯でした。
やっと嵐も収まり、りんごの商品もいよいよ打ち止めです。
長野の山下フルーツさんにも本当にお世話になりました。
10箱届いたその日のうちに次の発注をかけるという状態に、すっかりあきれられてしまいました～
また11月からよろしくお願いいたします。

さて、りんご商品の季節はもう終わりますが、木のひげのテラスではなんと「姫リンゴ」の花が今にも開こうとしています。
昨年購入したものが元気に育ってくれているのです。
今年はいつまでも気温が上がらない日が続いていますが、それでもこのところ見る見る蕾が膨らみ始めました。
写真はちょっとピンボケですが。。。
これから開花まで写真を撮り続けてみようと思います。
やっとそんな時間もできてきたかな～

りんごの商品のことなど

寒い毎日が続きます。

今年もりんごを使った焼き菓子を、毎日沢山作っています。

卸先のお店では、脱酸素剤を入れた袋に入れて販売中ですが、工房直売では写真のように焼きたてをそのまま販売していますので、食感が少し違います。
お近くの方はぜひ一度工房直売のものをお試し下さい。

アップルパイは２分の１カット、４分の１カットなども承っております。

りんごのカスタード焼き・・・今年はバター不足のために製造を休止しておりましたが、状況が少しよくなったので、工房とAUGUSTAでは販売を開始することにしました。
期間は短いですがお楽しみに！

通信販売でも承っております。（発送日を限定させて頂くことになりますが）

大人気のりんごのタルトは、近いうちに週刊文春で、おすすめのお取り寄せの記事にご紹介頂けるそうです。




スコーンも大人気！